- イベント
- 日本酒と健康
- 日本酒の歴史
- 日本酒とローカリズム｜世界を1つにしグローバル化を生き抜く
- 清酒に至るまでの日本酒物語
- 灘五郷の歴史～灘酒が栄えた４つの理由！これぞ灘の酒「秋上がり」
- 日本三大杜氏～日本酒を醸す杜氏集団と蔵人の役割と歴史～
- 日本酒が生まれるまで～世界に類を見ない醸造方法と杜氏の仕事～
- 日本酒の歴史～時代とともに変化する御神酒、白酒黒酒、僧坊酒、般若湯、清酒～
- 酒が登場する神話や民話
- 酒呑童子｜絵巻物に登場する酒好きが命取りとなった鬼
- 1人の酒と99人の水｜本物と偽物と穢れ
- 穀田屋十三郎｜冥加訓の教えと命名酒、寒月、春風、霜夜
- 酒造りの神様たち～大山祇神・木花咲耶姫・少彦名神～
- 八塩折之酒～八岐大蛇伝説に登場する日本で最初に造られた酒～
- 猩猩は猿でも鳥類でもない！？～民間信仰にみる酒と魔よけの大人形～
- 養老の滝と酒伝説の真相とは！？～歴代唯一の女系での皇位継承～
- 天甜酒とは「君の名は。」に登場する「口噛み酒」なのか！？～神話に登場する日本で最初の米の酒「日本酒の誕生」～
- 酒清水伝説～日本各地に民話として伝承される酒が沸く泉～
- のた坊主～酒蔵を繁栄させた愛らしい古狸の妖怪捕物帳～
- 猿酒を見るとなぜ死ぬのか！？～秋田県の伝承と呪いの甕の謎～
- 日本酒の科学
- 麹米・掛米・酒母米とは～造る段階で使い分けられる酒米～
- 軟水と硬水による日本酒の味わいの違い
- 長期低温発酵～醪（もろみ）の発酵度合いとその特徴～
- 酒造好適米を知る～地域別の主な酒米と特徴～
- 日本酒の科学
- 日本酒の飲み比べ～飲み方には順序がある！？～大吟醸から純米酒へ
- 日本酒開封後の保存方法～横置き、紫外線、高温、３つの注意点！常温でもよいが冷蔵庫が理想～
- 日本酒の酒造年度(BY)とは～醸造年度、新酒は毎年何月から？～
- 日本酒の製造年月日とは～酒造年度(BY)や醸造年度との違い～
- 料理で日本酒を選ぶ～食中酒のたしなみ～料理に合わせて様々なタイプの清酒を用意する
- 日本酒の味わいと香りの表現～４つのタイプに分かれる清酒と日本酒度からみる甘口と辛口の違い～
- 日本酒の新酒はいつから？日本酒度と酸度とは？ラベルデータを読む
- 燗酒のすすめ～熱燗で心も暖まる！お燗番の仕事とお燗に向く酒、向かない酒～
- 日本酒の飲み方～常温冷や、冷酒、熱燗など温度で変化するうま味と香り～
- 日本酒の分類
- 液化仕込みの利点～日本酒のうま味をコントロールできるのか？～
- 段仕込みの意味～醪を造る大切な工程～四段仕込みや十段仕込みも
- 木桶仕込み～木桶職人の減少とともに特徴ある独特の味わいが失われる～
- 出荷方法の違いによる日本酒の分類～瓶詰め方法と火入れの有無～
- 仕込む季節によるお酒の違い～日本酒の旬！ひやおろしと寒造り～
- 濃厚な日本酒～酒を酒で仕込む贅沢な味わい！十水仕込みと貴醸酒～
- 酒母造りの違いによる日本酒の分類～生酛造りと山廃仕込み～
- 夏酒とは～夏におすすめの日本酒～夏にごり・みぞれ酒・オンザロック・スパークリング清酒・日本酒ベースカクテルなど
- ひやおろしとは～秋上がりの銘酒を楽しむ～鳳凰美田、陸奥八仙、赤武、一ノ蔵、羽根屋、雪の茅舎、水芭蕉など人気ランキングやいかに！
- 日本酒の種類は9つに分かれる～醸造アルコールと精米歩合からなる純米酒と吟醸酒の違い～
- 日本酒とは～酒税法における酒類の分類と清酒に関する規定～
- 日本酒の豆知識
- 生酒の日｜月桂冠の火落菌対策と全国流通記念日
- ともに飲もう！ともに語ろう！ ～日本酒の豆知識～
- 卵酒～効果なしといわれても民間療法は侮れない～風邪対策
- 口コミで話題の「日本酒とアイスの実」は本当に美味しいのか？
- バニラアイスに日本酒を注ぐ～本気で美味しいデザートを体験！～
- 日本のお酒の神様～三輪山の杉玉と酒神を祀る日本酒の聖地～
- 杜氏になるために必要なこと～日本酒の製造免許と酒造技能士～酒の味と人をまとめる杜氏の仕事
- 日本酒の消費量の推移からみる価値の違い～純米酒など高級志向の波～
- 日本酒好きランキング！～消費量都道府県ベスト10～もっきり美人が話題
- お気に入りの日本酒に出会う４つの方法
- 酒蔵見学のマナー～納豆はダメ！枯草菌、火落ち菌、青かび菌を持ち込まないよう衛生管理が大切～
- 日本酒の日に乾杯！～10月1日は日本酒イベントが盛りだくさん～
- 日本一の老舗企業は「蔵元」！～長寿企業の実態調査～
- 酒器名鑑
- 酒蔵名鑑
- 北海道地方の酒蔵
- 東海地方の酒蔵
- 九州地方の酒蔵
- 四国地方の酒蔵
- 北陸地方の酒蔵
- 東北地方の酒蔵
- 甲信越地方の酒蔵
- 関東地方の酒蔵
- 関西地方の酒蔵
- 中国地方の酒蔵
- 日本酒を産地で選ぶ ～日本各地で醸されている酒～
- 中国地方の酒蔵
- 賀茂鶴～オバマも絶賛！世界に轟く双鶴～賀茂鶴酒造株式会社
- 五橋～錦帯橋は心の架け橋！人と米が醸す軟水の酒～酒井酒造株式会社
- 豊の秋～探し当てた湧き水とふっくらうまい自家精米の大吟醸酒～米田酒造株式会社
- 雨後の月～すべての酒を大吟醸造りで醸す雨上がりの月の如く冴えた酒～相原酒造株式会社
- 宝剣～天下の宝剣名水と八反錦で仕込んだ究極の食中酒～宝剣酒造株式会社
- 日下無双【ひのしたむそう】～軟水と硬水を使い分け、マイクロナノバブル技術を取り入れた日下信次杜氏の自信作～村重酒造株式会社
- 松の司～ここだけにしかない酒！滋賀県産の米と水へのこだわり～松瀬酒造株式会社
- 獺祭（だっさい）～味わうための日本酒がエヴァ新幹線「500 TYPE EVA」にも登場～旭酒造株式会社
- 千代むすび～間接蒸気による蒸米と鳥取県産強力、そして仕込み水にこだわった上質酒～千代むすび酒造株式会社
- 極聖【きわみひじり】～備中杜氏中浜昭夫の後継者が地下100メートルの水で仕込む純米吟醸酒～宮下酒造株式会社
- 九州地方の酒蔵
- 北海道地方の酒蔵
- 北陸地方の酒蔵
- 四国地方の酒蔵
- 東北地方の酒蔵
- 飛露喜【ひろき】～存在感ある酒を造る地酒ブームの先駆者のひとつ～合資会社廣木酒造本店
- 大七【だいしち】～洞爺湖サミットにも提供された生酛造りと超扁平精米の銘酒～大七酒造株式会社
- 名倉山【なぐらやま】～極上の「きれいな甘さ」造りに熱意を燃やす～名倉山酒造株式会社
- 國権【こっけん】～福島県有数の金賞受賞回数を誇る～国権酒造株式会社
- 爛漫【らんまん】～テレビCMでもおなじみの美酒爛漫～秋田銘醸株式会社
- 東豊国【あづまとよくに】～ベテラン杜氏と若き蔵元が手造りする極上酒～豊国酒造合資会社
- 白露垂珠【はくろすいしゅ】～庄内平野の恵みが凝縮された芳醇辛口の酒～竹の露合資会社
- 金水晶【きんすいしょう】～地元の水と米と風土を一体化させた酒造り～有限会社金水晶酒造店
- 北鹿【ほくしか】～伝統の「秋田流生酛仕込み」にこだわる酒造り～株式会社北鹿
- 東光【とうこう】～米沢藩上杉家に愛された酒蔵～株式会社小嶋総本店
- 高清水【たかしみず】～麹を多用し手間隙かけて造り上げる秋田流寒仕込み～秋田酒類製造株式会社
- 上喜元【じょうきげん】～昔ながらの技法で挑む特定名称酒造り～酒田酒造株式会社
- 出羽桜【でわざくら】～英国でも認められた吟醸酒の先駆け的存在～出羽桜酒造株式会社
- 新政【あらまさ】～きょうかい６号酵母と木桶仕込みにこだわった酒造り～新政酒造株式会社
- 喜久水【きくすい】～トンネル地下貯蔵庫で熟成させた銘酒～喜久水酒造合資会社
- 綿屋【わたや】～量より質、「和醸良酒」を心がけ新銘柄に力を注ぐ～金の井酒造株式会社
- 南部美人～伝統の技と情熱で新時代を築く～株式会社南部美人
- 浦霞～鹽竈神社の御神酒酒屋が浦霞酵母で丁寧に造る本物の酒～株式会社佐浦
- 勝山～伊達家御用蔵！ワインのようなモダンな酒～仙台伊澤家 勝山酒造株式会社
- 田酒～青森市唯一の酒蔵！日本酒の原点は田んぼから～株式会社西田酒造店
- 桃川～奥入瀬川の水で仕込んだ柔らかな味わい～桃川株式会社
- 如空～長期低温発酵と10号酵母にこだわり抜いた一本～八戸酒類株式会社
- 菊の司～岩手県最古の酒蔵～菊の司酒造株式会社
- 豊盃～全国で唯一の豊盃米を丁寧に仕込んだこだわりの酒～三浦酒造株式会社
- 東海地方の酒蔵
- 作【ざく】～伊勢杜氏の気概を受け継ぐ鈴鹿市唯一の酒蔵～清水清三郎商店株式会社
- 達磨正宗【だるままさむね】～色も味わいも個性的な熟成古酒造りの雄～合資会社白木恒助商店
- 三千盛【みちさかり】～辛口の酒の代名詞的存在～株式会社三千盛
- 磯自慢【いそじまん】～妥協なき品質の追及が生んだ極上酒～磯自慢酒造株式会社
- ほしいずみ～愛知の酒どころが生んだ実力派～丸一酒造株式会社
- 開運【かいうん】～祝い事はもちろん普段使いもOKな上質な味～株式会社土井酒造場
- 喜久醉【きくよい】～穏やか、爽やか、軽快な静岡型の酒～青島酒造株式会社
- ねのひ～昨今静かなブームになった芳醇旨口の酒～盛田株式会社
- 義侠【ぎきょう】～米のうま味とパワーが直に伝わる純米酒～山忠本家酒造株式会社
- 醸し人九平次【かもしびとくへいじ】～ナチュラル感を楽しむ新感覚の日本酒～株式会社萬乗醸造
- 甲信越地方の酒蔵
- 真澄【ますみ】～全国屈指の品評会受賞歴を持つ酒蔵～宮坂醸造株式会社
- 明鏡止水【めいきょうしすい】～透明感にあふれ、料理を引き立てる食中酒～大澤酒造株式会社
- 鶴齢【かくれい】～銘柄は江戸時代の人気作家鈴木牧之が命名～青木酒造株式会社
- 七賢【しちけん】～地産地消で醸す、山梨の真の地酒～山梨銘醸株式会社
- 霧の塔【きりのとう】～地元の声で生まれた新潟県の新しい酒蔵～津南醸造株式会社
- 越乃寒梅【こしのかんばい】～淡麗辛口の酒を世に知らしめた酒蔵～石本酒造株式会社
- 越の誉【こしのほまれ】～新潟県産の米にこだわって醸す辛口の酒～原酒造株式会社
- 上善如水【じょうぜんみずのごとし】～これまでにない、澄んだ水のごとき酒～白瀧酒造株式会社
- 真野鶴【まのつる】～佐渡島ならではの酒造りで醸す辛口純米酒～尾畑酒造株式会社
- 清泉【きよいずみ】～『夏子の酒』のモチーフとなった伝説の酒蔵～久須美酒造株式会社
- 髙波【たかなみ】～地元塩尻市で長年愛される地酒～合資会社丸永酒造場
- 久保田【くぼた】～冷やでも燗でもいける淡麗辛口の酒～朝日酒造株式会社
- 関東地方の酒蔵
- 菊泉【きくいずみ】～昔ながらの道具を使い手作りにこだわる酒蔵～滝澤酒造株式会社
- 武勇【ぶゆう】～選び抜かれた原料米で仕込んだ熟成酒～株式会社武勇
- 昇龍蓬莱【しょうりゅうほうらい】～冷やと燗で異なる顔を持つ二面性の酒～大矢孝酒造株式会社
- 喜正【きしょう】～多摩の名水を使い手造りで仕込むこだわり～野崎酒造株式会社
- 神亀【しんかめ】～純米酒に一家言持ち純米酒だけを造る～神亀酒造株式会社
- 松の寿【まつのことぶき】～初の下野杜氏が超軟水でじっくりと仕込む～株式会社松井酒造店
- 鳳凰美田【ほうおうびでん】～吟醸酒しか造らないこだわりの吟醸蔵～小林酒造株式会社
- 菊【きく】～大工場ではできない丁寧な酒造り～株式会社虎屋本店
- 仙禽【せんきん】～原点に立ち返った木桶仕込みと生酛の酒造り～株式会社せんきん
- 開華【かいか】～自社水田を持つ栃木県最古の酒蔵～第一酒造株式会社
- 来福【らいふく】～花酵母と厳選酒米で醸す七色の酒～来福酒造株式会社
- 関西地方の酒蔵
- 蔵酒場佐々俵～京都洛中に現存する唯一の酒蔵～佐々木酒造
- 玉乃光～熊野速玉大社との深い縁と備前雄町～玉乃光酒造株式会社
- 大関～丹波杜氏が醸す呑み飽きることのない淡麗辛口の酒～大関株式会社
- 忠臣蔵～少数精鋭で丁寧に仕込んだ大吟醸酒～奥藤商事株式会社
- 龍力【たつりき】米のささやき～杜氏から蔵元へ山田錦の味を極限まで引き出す生酛造り～株式会社本田酒店
- 沢の鶴～※マークの由来！米屋が創業し丹波杜氏が灘の味を今に伝える銘酒と資料館～沢の鶴株式会社
- 松竹梅～丹波杜氏の伝統技術と最新鋭の設備が融合～宝酒造株式会社
- 月桂冠～日本酒に科学技術をいち早く取り入れた大倉恒吉と鹿又親技官～月桂冠株式会社-大倉記念館
- 櫻正宗～日本酒史を語るには避けて通れない宮水の発見と協会一号酵母の頒布。これが正宗の元祖だ！～櫻正宗株式会社
- 喜楽長【きらくちょう】～能登杜氏のこだわりと蔵元、蔵人が一体となった酒造り～喜多酒造株式会社
- 菊正宗～本物にこだわり、生酛造り、うまい辛口酒を追求したキクマサの酒造り～菊正宗酒造株式会社-記念館
- 剣菱～忠臣蔵、頼山陽、山内容堂など日本酒の代名詞として人々に愛された丹醸のしるし～剣菱酒造株式会社
- 笑四季【えみしき】～貴醸酒など甘口で新しい日本酒を演出するPOPで楽しいラベル～笑四季酒造株式会社
- 秋鹿～酒米にこだわりぬいて自社栽培米で醸す洗練された一貫造りの純米酒～秋鹿酒造有限会社
- 黄桜～京都伏見の名水「伏水」から造られるカッパの銘酒！～黄桜株式会社
- 白鶴～丹波杜氏の伝統技法と最新技術を併せ持つ酒蔵～白鶴酒造株式会社
- 酒豪列伝
- 周布政之助～長州藩士に愛された酒乱！蒲田梅屋敷事件～
- 酒豪列伝～新撰組～芹沢鴨と土方歳三の酒癖
- 酒豪列伝～酒封じの神として祀られた悲運の武将・本多忠朝～
- 酒豪列伝～千住酒合戦～記録7升半という豪快な呑み比べ大会
- 日本酒を愛して止まない人々
- 酒豪列伝～雷電爲右エ門～陳景山も驚嘆した相撲史上最強の力士
- 酒豪列伝～山内容堂～剣菱を愛し鯨海酔侯と呼ばれた大政奉還の要人
- 酒豪列伝～山科言継～戦国最強の営業マンに学べ！織田家と今川家
- 酒豪列伝～若山牧水～揮毫行脚に終始した酒仙の歌人！酒の旅人
- 酒豪列伝～母里太兵衛～なぜ母里姓を名乗ったのか！？黒田節と日本号
- 酒豪列伝～横山大観～日に二升三合を飲む日本画の巨匠！酔心大観記念館
- 酒豪列伝～福島正則～人情味溢れる一番槍！宇喜多秀家に酒を贈る
- 酒豪列伝～上杉謙信～大天狗と呼ばれた馬上盃をもつ神将！
- 酒豪列伝～横綱大鵬～同期の桜「王貞治と張本勲」
- あなたにぴったりなお酒を探す
- お問い合わせ
- プライバシーポリシー
- 特集