天山酒造

佐賀県の中央で、天山山脈と源氏ボタルの舞を背景に佇むは、天山酒造株式会社。

旨い酒を醸すには、上質の原料米が不可欠と、酒米栽培技術を突き詰める酒蔵です。

地元米農家と、酒米栽培研究会までをも立ち上げ、極上の銘酒「天山」を醸します。

天山酒造株式会社

天山酒造を営む七田家は、もとは佐賀県小城市に流れる祇園川で、製粉・製麺業に携わってきた家系でした。

明治8年(1875)に、縁あって酒蔵を購入したことが、酒造業を始めるきっかけとなったと伝えられています。

創業時に掲げられた、「品質第一の酒造り」の理念は、6代目蔵元の代になっても変わることはありません。

旨い酒造りを目指し、とことん突き詰めていくと、そこには必ず上質の原料米の存在があるのだそうです。

こだわりの原料米を手に入れるため、酒米の品質向上に対する、さまざまな取り組みを実現させる天山酒造。

平成17年に立ち上げた「天山酒米栽培研究会」は、その最もたるものです。

地元米農家と協同で、「山田錦」の栽培に関する勉強会や技術の研鑽が行われました。

研究会のメンバーが栽培した山田錦は、現在では一部の酒に使用されています。

仕込み水は、日本の名水百選にも選ばれた天山山系の伏流水。

鉄分を含まない硬水は、キリッとした味わいの酒を生み出す、理想的な水質です。

上質の原料米と仕込むことで、全国新酒鑑評会のみならず、Kura Master、IWC、全米日本酒歓評会の受賞酒が次々と誕生しました。

また、天山酒造で毎年開催される「人・米・酒プロジェクト」では、米作りから酒の仕込みまでを体験することができます。

世界に一本だけのマイ日本酒を手に入れたい方には、必見のイベントです。

天山酒造株式会社
佐賀県小城市小城町岩蔵1520

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酒蔵見学

天山酒造酒蔵見学天山酒造では、酒蔵見学が可能です。

国の有形文化財として登録された蔵の内部で、酒造りの様子や、試飲などを楽しんでください。

販売店で、お土産の購入もできますよ。

開館時間: 10時~16時
休館日: 日曜・祝日(土曜日休館の場合有り)
見学料: 無料
予約: 電話にて要予約

公式HPはこちら

おすすめの日本酒

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銘酒天山
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天山ブランドの中でも高い人気を誇る「天山 愛山34(純米大吟醸)」

幻の酒米と注目される「愛山」を34%まで磨き、熊本酵母「KA-4」で仕込んでいます。

食中酒としても堪能できます。

白桃のような繊細な旨味と、すっきり感じる爽やかな酸味は、愛山と熊本酵母の出会いがあればこそ。

銘柄: 天山 愛山34
特定名称: 純米大吟醸酒
使用米: 愛山
精米歩合: 34パーセント
日本酒度: ±0
酸度: 1.6
アルコール度数: 16度

香り  弱・★・・・強
コク  薄・・・・★濃
キレ  弱・★・・・強
味わい 甘口・・★・・辛口

美味しい飲み方

バーニャカウダー白ワインのように楽しめる純米大吟醸酒。

冷蔵庫で冷やしてからいただくと、繊細な味わいにハッと驚くことができます。

薄味の料理と一緒に飲むと、素材の味も酒の味も膨らんでいきます。

定番を狙うなら、白身魚の刺身が良いでしょう。

小城市の味の濃い野菜を、バーニャカウダーに仕立てて合わせてみるのも面白いです。

その他おすすめの酒

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天山
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「純天山(特別純米酒)」は、原料米にこだわる天山酒造自慢の一本。

佐賀産の酒米「佐賀の華」から生まれました。

米の旨味と酸味のバランスが絶妙と評判で、燗酒としても高い評価を集めています。

天山【てんざん】~原料米を突き詰めて造り上げた銘酒~ まとめ

品質第一の酒を求める想いから、原料米作りに辿り着いた天山酒造。

造り手の想いと技も組み込んで、こだわりの米を、極上の酒に仕立てます。

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