佐賀県の中央で、天山山脈と源氏ボタルの舞を背景に佇むは、天山酒造株式会社。
旨い酒を醸すには、上質の原料米が不可欠と、酒米栽培技術を突き詰める酒蔵です。
地元米農家と、酒米栽培研究会までをも立ち上げ、極上の銘酒「天山」を醸します。
天山酒造株式会社
天山酒造を営む七田家は、もとは佐賀県小城市に流れる祇園川で、製粉・製麺業に携わってきた家系でした。
明治8年（1875）に、縁あって酒蔵を購入したことが、酒造業を始めるきっかけとなったと伝えられています。
創業時に掲げられた、「品質第一の酒造り」の理念は、6代目蔵元の代になっても変わることはありません。
旨い酒造りを目指し、とことん突き詰めていくと、そこには必ず上質の原料米の存在があるのだそうです。
こだわりの原料米を手に入れるため、酒米の品質向上に対する、さまざまな取り組みを実現させる天山酒造。
平成17年に立ち上げた「天山酒米栽培研究会」は、その最もたるものです。
地元米農家と協同で、「山田錦」の栽培に関する勉強会や技術の研鑽が行われました。
研究会のメンバーが栽培した山田錦は、現在では一部の酒に使用されています。
仕込み水は、日本の名水百選にも選ばれた天山山系の伏流水。
鉄分を含まない硬水は、キリッとした味わいの酒を生み出す、理想的な水質です。
上質の原料米と仕込むことで、全国新酒鑑評会のみならず、Kura Master、IWC、全米日本酒歓評会の受賞酒が次々と誕生しました。
また、天山酒造で毎年開催される「人・米・酒プロジェクト」では、米作りから酒の仕込みまでを体験することができます。
世界に一本だけのマイ日本酒を手に入れたい方には、必見のイベントです。
天山酒造株式会社
佐賀県小城市小城町岩蔵1520
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酒蔵見学
天山酒造では、酒蔵見学が可能です。
国の有形文化財として登録された蔵の内部で、酒造りの様子や、試飲などを楽しんでください。
販売店で、お土産の購入もできますよ。
開館時間： 10時～16時
休館日： 日曜・祝日（土曜日休館の場合有り）
見学料： 無料
予約： 電話にて要予約
公式HPはこちら
おすすめの日本酒
天山ブランドの中でも高い人気を誇る「天山 愛山34（純米大吟醸）」。
幻の酒米と注目される「愛山」を34％まで磨き、熊本酵母「KA-4」で仕込んでいます。
食中酒としても堪能できます。
白桃のような繊細な旨味と、すっきり感じる爽やかな酸味は、愛山と熊本酵母の出会いがあればこそ。
日本酒Data
銘柄： 天山 愛山34
特定名称： 純米大吟醸酒
使用米： 愛山
精米歩合： 34パーセント
日本酒度： ±0
酸度： 1.6
アルコール度数： 16度
香り 弱・★・・・強
コク 薄・・・・★濃
キレ 弱・★・・・強
味わい 甘口・・★・・辛口
美味しい飲み方
白ワインのように楽しめる純米大吟醸酒。
冷蔵庫で冷やしてからいただくと、繊細な味わいにハッと驚くことができます。
薄味の料理と一緒に飲むと、素材の味も酒の味も膨らんでいきます。
定番を狙うなら、白身魚の刺身が良いでしょう。
小城市の味の濃い野菜を、バーニャカウダーに仕立てて合わせてみるのも面白いです。
その他おすすめの酒
「純天山（特別純米酒）」は、原料米にこだわる天山酒造自慢の一本。
佐賀産の酒米「佐賀の華」から生まれました。
米の旨味と酸味のバランスが絶妙と評判で、燗酒としても高い評価を集めています。
天山【てんざん】～原料米を突き詰めて造り上げた銘酒～ まとめ
品質第一の酒を求める想いから、原料米作りに辿り着いた天山酒造。
造り手の想いと技も組み込んで、こだわりの米を、極上の酒に仕立てます。
