錫器のお手入れ方法～正しい使い方と磨き方を知ることで一生使える酒器～曇りよさらば
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高級感があり手にして満足度が高い錫器ですが、錫ならではの注意点もあり、正しい使い方とお手入れをすることが良い状態を保って長く使う秘訣です。 錫は金属としてはとても柔らかい素材です。 落とすと確実にへこみますので、十分に気 […]
国稀【くにまれ】～北の港町が生んだ海産物と最高に合う銘酒～国稀酒造株式会社
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日本最北の地で醸される、銘酒「国稀」。 蔵元の国稀酒造は、当時栄えたニシン漁に携わる人々のために、酒造業を始めたと言われています。 北海道の港町ならではのエピソードを持つだけあって、海の恵みとの、抜群の相性の良さを誇る酒 […]
大阪浪華錫器について～神事に用いられていた神聖なる器～優れた浄化作用
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大阪浪華錫器は大阪府大阪市で製造されている錫器で、経済産業大臣指定の伝統的工芸品です。 神具、仏具、酒器、茶器、菓子器、花器、その他日用品など様々な製品があり、錫を鋳込み表面処理を行なって仕上げられるものです。 大阪の錫 […]
米ぬか美人～米ぬかの発酵パワーで目指せ美人肌！～日本盛株式会社
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糠（ぬか）で大根やきゅうりなどの野菜を漬けたら、美味しい「糠漬け（ぬかづけ）」になるのはご存じですよね。 えーと……それでは、「糠（ぬか）」って何でしょう？ 糠とは、玄米を精白した時に出る薄茶色の（玄米の種子や胚芽が砕け […]
天山【てんざん】～原料米を突き詰めて造り上げた銘酒～天山酒造株式会社
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佐賀県の中央で、天山山脈と源氏ボタルの舞を背景に佇むは、天山酒造株式会社。 旨い酒を醸すには、上質の原料米が不可欠と、酒米栽培技術を突き詰める酒蔵です。 地元米農家と、酒米栽培研究会までをも立ち上げ、極上の銘酒「天山」を […]
濃厚な日本酒～酒を酒で仕込む贅沢な味わい！十水仕込みと貴醸酒～
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貴醸酒というお酒をご存知でしょうか？ 端麗辛口だけが日本酒の醍醐味ではありません。 最近では、古きを訪ねて新しきを知るの精神で、濃厚甘口の日本酒もひとつの牙城を築いています。 その中でも特に特徴的なものが、「十水仕込み」 […]
獺祭（だっさい）～味わうための日本酒がエヴァ新幹線「500 TYPE EVA」にも登場～旭酒造株式会社
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日本酒の消費量は、1975年の167万5千kℓをピークに減り続け、2010年には58万9千kℓと35年間でほぼ3分の1になってしまっています。 旭酒造株式会社は、そんな日本酒の消費が減少しつつある中でも快進撃を続ける山口 […]
真野鶴【まのつる】～佐渡島ならではの酒造りで醸す辛口純米酒～尾畑酒造株式会社
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「真野鶴」は、朱鷺が舞う佐渡島で大切に醸された一本。 歴史上、多様な階級や地方の人々が混じり合って築いた文化を持つ、佐渡自慢の酒です。 蔵元である尾畑酒造株式会社は、酒を醸すための大事な要素として、米・水・人に加え、佐渡 […]
五橋～錦帯橋は心の架け橋！人と米が醸す軟水の酒～酒井酒造株式会社
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酒井酒造株式会社は、山口県岩国市に本拠を置く酒造メーカーです。 伝統的な酒造技術と最新の機械設備を融合させることにより、安定して高い品質のお酒を供給し続けています。 酒井酒造株式会社 酒井酒造株式会社は明治4年（1871 […]
日本酒のカロリーについて～日本酒が「太る」はウソ～お酒を飲んで太るメカニズム
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ダイエットするときはよく、お酒を控えるようにと言われます。 そのためか、お酒は太るものだと思われがちです。 お酒のカロリーは、含有されているアルコール分に比例するので、度数の高いものほどカロリーは高くなります。 例えば、 […]
酒豪列伝～上杉謙信～大天狗と呼ばれた馬上盃をもつ神将！
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戦国の武将はその多くが酒好きで知られていますが、とりわけ有名なのは越後国（現在の新潟県に当たります）の春日山城を本拠とした上杉謙信でしょう。 上杉謙信は、19歳という若さで家督を継ぎますが、当時は長尾景虎という名を用いて […]
鶴齢【かくれい】～銘柄は江戸時代の人気作家鈴木牧之が命名～青木酒造株式会社
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「鶴齢」は、日本有数の米どころとして名高い新潟県南魚沼市で、青木酒造株式会社が醸す酒です。 鶴にあやかり長寿を意味する酒銘は、蔵とゆかりの深い随筆家によって名付けられたと伝えられています。 雪深い土地で生まれたこの酒は、 […]
義侠【ぎきょう】～米のうま味とパワーが直に伝わる純米酒～山忠本家酒造株式会社
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「義侠」とは、弱い者の苦しみを見逃せない心のこと。 そんな、一本の芯が通ったかのような銘酒を醸すのは、愛知県愛西市に蔵を構える山忠本家酒造です。 大事なことは、量より質。米の持つ力を反映させる、旨い酒造りのみを目指して邁 […]
武勇【ぶゆう】～選び抜かれた原料米で仕込んだ熟成酒～株式会社武勇
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関東でも有数の城下町であった茨城県結城市、そこに佇む株式会社武勇は、国登録有形文化財となるほど歴史ある酒蔵です。 市の東を流れる鬼怒川の水系から、豊かな伏流水という恩恵を受け、選び抜いた原料から旨い酒を造り続けています。
南部美人～伝統の技と情熱で新時代を築く～株式会社南部美人
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株式会社南部美人は、日本三大杜氏のひとつである南部杜氏の洗練された技術と伝統を受け継ぐ蔵元でありながら、新しい技術や取り組みで日本酒を世界に送り出している酒造メーカーでもあります。 代表酒銘の「南部美人」は海外では「サザ […]
出羽桜【でわざくら】～英国でも認められた吟醸酒の先駆け的存在～出羽桜酒造株式会社
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吟醸酒を世に知らしめた酒蔵、出羽桜酒造株式会社。 地元を大切にしながら、誰が飲んでも違いに気づくような良質の酒造りを行っています。 出羽桜酒造株式会社 出羽桜酒造株式会社は、将棋の駒の産地としてよく知られている山形県天童 […]
天甜酒とは「君の名は。」に登場する「口噛み酒」なのか！？～神話に登場する日本で最初の米の酒「日本酒の誕生」～
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日本酒と言えば、その最大の特徴はお米で造ることです。 では、日本で最初にお米でお酒を造ったのはいったい誰なのでしょう。 いろいろと調べてみると、「古事記」や「日本書紀」といった日本の神話の中にそれに関する記述を見い出すこ […]